Soya a la Mexicana

RECETA VEGETARIANA CON SOYA

ESTA RECETA ES PARA PREPARAR SOYA A LA MEXICANA EN TACOS

Ingredientes:

Soya texturizada hidratada 200 gr

Tortillas taqueras amarillas

Cebolla ¼ taza

Papa galeana ¼ taza

Agua ¼ taza

Tomate cherry 5 piezas

Champiñones 5 piezas

Chile serrano 1 pieza

Ajo molido

Pimienta

Orégano

sal

Modo de preparación:

Soya:

Se pone a cocer en un recipiente agua, cuando este a hervor se añade una cucharada de orégano (este es a consideración de gustos), un poco de sal y se añade la soya deshidratada, se deja hervir durante 5 minutos.

Posteriormente se cuela y se exprime, y se vuelve a limpiar con agua a temperatura ambiente y se repite la colación y exprimido para que tu soya quede perfectamente hidratada pero seca.

Se coloca en un recipiente.

Preparación de platillo:

Se cortan la papa galeana en cubos grandes.

Se corta en medias rodajas los champiñones.

Se corta en rodajas el chile serrano.

Se pica el tomate cherry y la cebolla.

Se pone en un recipiente a calentar un poco de aceite, con la cebolla y la soya ya hidratada, y las papas, a freír, durante unos 10 minutos.

Se añade la sal, pimienta y ajo.

Posteriormente se añaden los champiñones y el chile , se fríen durante unos 5 minutos.

Se añaden los tomates picados con toda su pulpa a la mezcla, durante 3 minutos.

Cuando se note que las papas están cocidas y la mezcla se vea algo seca, se separa del fuego.

Se calientan las tortillas sin freír, y se forman los tacos.

Se colocan sobre un plato, y se pueden acompañar con algún tipo de salsa, repollo, o lechuga. ¡A disfrutar!